Chef
Go TACHIBANA
Le Chef Japonais, Go TACHIBANA, est diplômé de l'Ecole Hôtelière TSUJI Château Escoffier France.
Il a notamment travaillé dans un restaurant PIC, à Valence, chez Toricho et chez Lengué à Paris.
1983年生まれ。山梨県出身。
リヨンの辻調理師専門学校シャトーエスコフィエ校を卒業。Valenceの「Maison PIC」という３星レストランで研修をし帰国。
東京のLe Grand Comptoireで働いた後 、2008年フランスに戻る。パリでは日本食レストラン鳥兆、れんげにて合計6年間勤務した後BENTO&GO! オープンと同時にシェフに就任。